Oscypek to najbardziej charakterystyczna ser typowy dla terenów podhalańskich. Powstaje on z owczego mleka. Ten regionalny produkt może poszczycić się statusem Chronione Nazwy Pochodzenia. Receptura oscypka jest bardzo stara. Powstanie oscypka wiąże się z przybyciem w XIV i XV wieku plemion włoskich. To właśnie oni przyniesieni ze sobą recepturę na oscypka.